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Sachbuch
Im Restaurant Klicken für Großversion

Suhrkamp - Christoph Ribbat

Im Restaurant

Eine Geschichte aus dem Bauch der Moderne

2. Aufl. 2016, 230 S., gebunden mit Schutzumschlag, 14 x 22 cm.

Verfügbar ab: 18.03.2019
EAN: 9783518425268
Artikelnummer: 33830

früher 19,95 € jetzt nur 4,99 € inkl. MwSt. zzgl.
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Inhalt

Im Restaurant wird nie nur gegessen. Seit im Paris des 18. Jahrhunderts die ersten restaurierenden« Etablissements eröffneten, geht es im Lokal immer auch ums Sehen und Gesehen-Werden, um das Zeigen von Stil und Distinktion – und um das Gefühl, bei Fremden und doch zu Hause zu sein. Die ungeduldigen Gäste halten das Personal mit ihren Extrawünschen auf Trab. Doch es sind die Kellnerinnen, Ober und Köche, die das Geschehen insgeheim kontrollieren und den Herrschaften bisweilen buchstäblich in die Suppe spucken. In der Küche, an der Theke, bei Tisch kollidieren Genuss und Schwerstarbeit, Eleganz und Ausbeutung, kulturelle Diversität und Rassismus. Ob edel oder schmuddelig: Restaurants sind ein Spiegel der Gesellschaft. Christoph Ribbat montiert die packenden gastronomischen Erfahrungen von Küchenarbeitern und Kochgenies, Kellnerinnen und Philosophen, Feinschmeckern und Soziologinnen. Er blickt hinter die Kulissen und spannt dabei den Bogen von den ersten Pariser Gourmettempeln über den Aufstieg des Fast Food bis zu den innovativsten Köchen unserer Zeit. Doch er präsentiert nicht nur eine kosmopolitische Geschichte des Restaurants, sondern auch ein temporeiches Erzählexperiment zwischen Kulturwissenschaft und Doku-Roman.

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